Green Veggie Burger

It´s Burger-Time. Dieses Mal zaubere ich ein kunterbuntes Gericht auf den Tisch. Passend für den Frühling und auf jedenfall auch gut für die Seele. Es gibt einen Green Veggie Burger mit Süßkartoffel Pommes. 

Dieses Rezept sieht zwar aufwändig aus, ist aber natürlich wieder kinderleicht und für jedermann 🙂 Heute gibt es zur Abwechslung mal einen Burger. Allerdings mit froschgrünem Veggie-Patty anstatt Fleisch. Wir versuchen grundsätzlich nicht so viel Fleisch zu konsumieren, daher wollte ich mich auch einmal selbst an einen vegetarischen Burger heranwagen. Die Umsetzung anfangs etwas tricky – aber nur bis ich die richtigen Mengenangaben zusammen hatte. Der Veggie Burger sieht übrigens nicht nur unglaublich cool aus, sondern schmeckt auch extrem gut! Auch mein Freund war begeistert. Selbstverständlich könnt Ihr in den Burger alles mögliche geben, z.B. auch Speckstreifen, wenn man möchte 😀

Als Beilage haben wir tiefgekühlte Süßkartoffel Pommes gemacht. Selbst bekomme ich die leider nie so knusprig und lecker hin. Momentan gibt es diese aber nur zu einem sehr stolzen Preis bei Spar. So nun aber zum Rezept.

Zutaten für 2 grüne Veggie Burger

– einen Bund frische Petersilie
– eine halbe Dose weiße Bohnen
– 50 g Blattspinat, gefroren
– 50 g Erbsen, gefroren
– 20 g Haferflocken
– 1 rote Zwiebel
– Salz und Pfeffer

– 2 Brötchen nach Wahl (bei uns Dinkel)
– 1/2 Avocado
– 2 EL rotes Pesto
– Salatblätter nach Wahl
– Käse nach Wahl, aufgeschnitten
– Olivenöl

Zubereitung

Spinat und Erbsen in einem Topf mit etwas Wasser auftauen. Danach Petersilie, Bohnen, Erbsen, Spinat, 1/2 Zwiebel und die Haferflocken in einer Küchenmaschine klein machen. Ihr könnt die Zutaten auch mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, 1 EL Öl hinzugeben und aus dem grünen Brei zwei Burgerpatties formen. Von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Die Masse ist sehr weich, lässt sich aber mit dem richtigen Hilfsmittel gut wenden. Sind die Patties fertig werden sie mit einer Scheibe Käse oder Mozzarella belegt und die Pfanne mit einem Deckel verschlossen. Durch die Resthitze schmilzt der Käse.

Die Brötchen kurz toasten oder in einer trockenen Pfanne die Hälften anrösten. Mit dem Pesto bestreichen und mit Salat, fein geschnittener Zwiebel und Avocado belegen. Zum Schluss kommt das Patty drauf und fertig ist der grüne Veggie-Burger.

Mein Monogramm: AP

Das hübsche Brett ist ein PR Sample von Mein Monogramm. Das deutsche Startup hat im Shop superschöne Produkte, die man sich mit seinen Initialen personalisieren lassen kann. Ich finde dieses Brett so genial – einfach perfekt für meine Food-Fotos. Daher habe ich auch AP für amigaprincess gewählt und nicht meine Initialen.

Spoiler: bald starte ich auf dem amigaprincess- Instagram Account ein Gewinnspiel, bei dem Ihr ein Brett mit Eurem Monogramm gewinnen könnt!