Hausgemachter Marillensirup inkl. drei Cocktail Rezepte

Hausgemachter Marillensirup bringt den Sommer ins Glas. In diesem Beitrag findest Du neben einem super einfachen Rezept für Aprikosensirup auch drei sommerliche Cocktail Rezepte mit Marille. Cheers!

Wusstest Du, dass sich Marillensirup ganz einfach und ohne großen Aufwand herstellen lässt? Ich auch nicht, bis ich es schließlich selbst probiert habe. Und das beste daran: es funktioniert auch mit tiefgefrorenen Marillen. Im Juli dreht sich bei unserer Foodblogger-Reihe “cook it your way” alles um die Marille bzw. Aprikose.

Marillenzeit in Österreich

Mitte Juli beginnt in der Wachau, in Österreich, die Marillenernte. Die Wachauer Marille ist besonders bekannt und schmackhaft. Sie ist eine europaweit anerkannte Spezialität und eines der wenigen österreichischen Produkte, das innerhalb der EU als eigene Marke geschützt ist.

Die Marille ist aus der österreichischen Küche nicht mehr wegzudenken. Am bekanntesten ist vermutlich die Marillenmarmelade, welche für die Sachertorte oder als die traditionelle Füllung der Faschingskrapfen verwendet wird. Aber auch Marillenknödel und Marillenschnaps sind bei uns in Österreich Spezialitäten. Und es gibt noch so viel mehr…

Kennst Du den Marillensaft in den kleinen grünen Flaschen, die man entweder pur oder aufgespritzt trinken kann? Bei jedem Ausflug in die Wachau wird mindestens eine Flasche gekauft und Zuhause genüsslich verzehrt. Dieses Mal wollte ich mich selbst daran versuchen, da ich anstatt des Saftes ganze Marillen mitgenommen habe. Wer möchte kann den Sirup auch in Drinks mixen. Als kleine Inspiration findest Du am Ende des Beitrages daher noch drei leckere Sommercocktail-Rezepte mit hausgemachten Marillensirup. So sommerlich! So frisch! So gut!

Rezept für hausgemachten Marillensirup – einfach und schnell

Zutaten für ca. einen Liter

– 700 g Marillen, entsteint
– 500 ml Wasser
– 2 Zitronen
– 300 g Kristallzucker

Zubereitung

1. Marillen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.
2. Mit dem Saft von zwei Zitronen und dem Wasser in einen Topf geben.
3. Für etwa 15 Minuten köcheln, auskühlen lassen und pürieren.
4. Möchtest Du einen ganz feinen Saft, dann ist jetzt der Zeitpunkt die Masse durch ein Sieb oder einen Nussmilchbeutel zu streichen. Ich persönlich überspringe diesen Schritt aber.
5. Kristallzucker hinzufügen.
6. Den Sirup aufkochen und anschließend für 10 Minuten köcheln lassen.
7. Sofort in sterile/ausgekochte Flaschen füllen und verschließen.
8. Im Kühlschrank gelagert hält der Marillensirup 2-3 Wochen.

Drei leckere Cocktails mit Marillensirup

Marillen Margarita

– 3 cl hausgemachter Marillensirup
– 2 EL Zucker
– 2 cl Limettensaft
– 1 cl Orangenlikör/Grand Manier
– 3 cl Tequila
– eine Prise Salz

1. Cocktailshaker mit Eiswürfel füllen.
2. Limettensaft, Orangenlikör, Marillensirup und Tequila dazu geben und kräftig schütteln.
3. Drink in das Cocktailglas gießen und sofort servieren.

Marillen Mojito

– eine reife Marille
– 2 cl hausgemachter Marillensirup
– eine halbe Limette
– frische Minze
– 4 cl weißer Rum
– ein TL brauner Zucker
– ein Schuss Sodawasser
– crushed Ice

1. Minze, Marillensirup, Marillen, Limette und braunen Zucker mit einem Mörser vorsichtig zerdrücken.
2. Das Glas mit crushed Ice auffüllen.
3. Weißen Rum hinzufügen und mit Soda auffüllen.

Bourbon Apricot Smash

– 2 cl Whiskey
– 1 EL Honig
– 1 cl hausgemachter Marillensirup
– ein Zweig Thymian
– ein Schuss Sodawasser

1. Cocktailshaker mit Einwürfel füllen.
2. Whiskey, Honig, Thymian und Marillensirup dazu geben und kräftig schütteln.
3. Drink in das Cocktailglas gießen und sofort servieren.
4. Mit einem Stück Marille und frischem Thymian garnieren.