Zoodles Thai Style

Diese Woche habe ich tolles Rezept für den Sommer. Wer bei hohen Temperaturen nicht auf warme Küche verzichten möchte, liegt mit diesem Gericht vollkommen richtig. Es gibt Zoodles im Thai Style.

Nudeln aus Zucchini geschnitten, sogenannte Zoodles oder Courgetti sind ja mittlerweile keine Neuheit mehr. Ich muss gestehen, dass ich nie so ein großer Fan davon war. Vermutlich nur weil ich sie immer übergart habe oder sie noch total roh waren. Fragt nicht, wieso ich es nie hinbekommen habe, denn ich weiß es einfach nicht. Gerade in Verbindung mit Tomatensauce habe ich sie dann zulange darin ziehen lassen und das Ergebnis war matschig und wässrig.

Wie auch immer… Zoodles sind eine tolle Alternative zu Pasta, nicht nur wenn man abnehmen möchte, sondern auch im Sommer. Leichte Küche ist bei hohen Temperaturen angesagt. Viele Menschen verbinden die leichte Küche aber mit keiner vollwertigen Mahlzeit. Wobei ich ja der Meinung bin, dass auch ein ganz spezieller Salat eine ganze Mahlzeit ersetzen kann. Mein Spinatsalat mit Erdbeeren zum Beispiel macht dank dem Mozzarella richtig schön satt.

Aber zurück zu diesem Rezept. Dank der Zitrone und dem Ingwer bekommt dieses Gericht die nötige Frische und das Fleisch liefert Proteine. Ich liebe die Variation der verschiedenen Geschmackskomponenten und mit ein wenig Chili bekommen die Zoodles im Thai Style noch den letzten Schliff. Ein perfektes und vor allem schnelles und gesundes Gericht für den Sommer! Probiert es aus!

Zutaten für zwei Portionen Zoodles Thai Style

– 2 Steaks oder Rinderschnitzel
– 2 kleine Zucchini
– 2 EL Kokosöl
– eine Zwiebel (rot oder weiß)
– 2 Knoblauchzehen
– 1 cm geriebenen Ingwer
– eine frische Chili
– Saft einer Zitrone
– eine Hand voll Zuckerschoten
– 1 TL Sesam
– Sojasauce
– Salz und Pfeffer

Zubereitung

Erhitzt in einer Pfanne einen Löffel Kokosöl und bratet darin das Fleisch. Bei Schnitzel empfehle ich eine Minute pro Seite, bei Steaks 2-3 Minuten, damit das Fleisch auch noch schön rosa in der Mitte ist. Nach dem Braten das Rindfleisch in Alufolie packen und beiseite stellen.

Für die Zoodles nehmt am besten einen Spiralschneider, den könnt Ihr ganz günstig über Amazon kaufen. Wenn Ihr keinen habt, schneidet die Zucchini einfach in dünne Scheiben. Aber so ein Spiralschneider ist Gold wert. Die Zwiebel und die Überreste der Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit einem Löffel Kokosöl anrösten.

Nach ca. 2 Minuten die fein gehackte Chili und den Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer dazugeben und eine weitere Minute braten. Nun die Zuckerschoten halbieren und mit den Zoodles zu dem Rest in die Pfanne geben.

Nach ca. 2 weiteren Minuten das, in Streifen geschnittene, Steak dazugeben und mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel anrichten und mit Sesam und einer Zitronenspalte anrichten. Guten Appetit!