Wassermelone und Apfel in einem Salat? Ja, richtig gelesen. Vor allem im Sommer ist diese erfrischende Kombination sehr zu empfehlen. Dazu frische Kräuter und cremige Burrata.
Burrata ist im Sommer ein fixer Bestandteil meines Speiseplans. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten den cremigen Frischkäse zu servieren. Da kann es auch gerne etwas ausgefallener sein. Die Säure des Granny Smith ergänzt die Süße der Melone perfekt. Dazu Burrata mit einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht, als Kontrast zum knackigen Obst. Löst die Burrata mit Wassermelone und Apfel den Sommerklassiker 2020 “Wassermelone mit Feta” ab? Probier es selbst!
Zutaten für 2 Portionen Burrata mit Melone und Apfel
- zwei Burratakugeln
- ein Granny Smith
- ein Viertel Wassermelone
- eine Limette
- etwas Olivenöl
- 1-2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
- eine Handvoll Minze
- eine Handvoll Koriander (optional)
- 1/4 TL Senfkörner
Zubereitung
- Wassermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Granny Smith waschen und ebenfalls zurecht schneiden.
- Kräuter hacken.
- Obst, Olivenöl, Essig, Kräuter und den Saft einer ganzen Limette, als auch etwas Limettenabrieb, in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Burrata anrichten und mit Senfkörnern garnieren.
