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Gegrillter Pfirsich mit Feta und Walnüssen

Dieser sommerliche Salat ist der Star auf der nächsten Grillfeier. Die Basis lässt sich gut vorbereiten und die warmen Pfirsiche kommen direkt vom Grill in die Schlüssel dazu. Die Kombination von süßem Pfirsich, salzigem Feta und herben Walnüssen ist einfach unschlagbar. Klingt anfangs vielleicht ungewöhnlich, doch dieses Gericht wird schnell alle Skeptiker überzeugen. Gegrillter Pfirsich Salat ist die perfekte Vorspeise für Genießer.

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Gegrillter Pfirsich Salat mit Feta und Walnüssen

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Pfirsiche (ich habe Weingartenpfirsich verwendet)
  • 2 Handvoll Walnusskerne
  • Eine Packung Feta
  • 5 EL Olivenöl
  • Frische Chili nach Belieben
  • Eine Limette
  • 2 TL Honig
  • ca. 1/2 TL Salz

Zubereitung

  1. Den Grill anheizen oder alternativ am Herd eine Grillpfanne erhitzen.
  2. Pfirsiche entkernen und vierteln.
  3. Limette auspressen und ca. 1/4 des Safts mit 1 EL Olivenöl vermengen.
  4. Die Pfirsiche damit bepinseln und ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen.
  5. Währenddessen den Feta auf einem Teller verteilen und Walnüsse sowie die fein geschnittene Chili dazugeben.
  6. Die gegrillten Pfirsiche hinzufügen.
  7. Limettensaft, Honig und Olivenöl darüber träufeln und mit etwas Salz bestreuen.
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